No Sex For Butterfly 2019 Blanc

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No Sex For Butterfly 2019 Blanc


Entre Provence et Languedoc, sur la dernière langue septentrionale de terroir rhodanien, à quelques kilomètres de la Mediterranée, surplombant les étangs de Camargue, se trouve le Château de Valcombe. Ce blanc étonne par sa richesse aromatique, sa note anisée et sa fraîcheur surprenante pour un blanc de cette région.

  • Roussanne 60%
  • Viognier 30%
  • Grenache Blanc 10%

Chateau de Valcombe
Blanc
non
2018
13 %
Biologique
non
oui
75 cl
Grenache blanc
Vallée du Rhône
IGP Pays d'Oc

Caractéristiques



Côteaux aux pentes oscillants entre 3% et 5%. Expositions Sud, surplombant les étangs de Camargue. Superficie total de 63 ha. Sols pauvres, lessivés, légèrement acide; couverture profonde de galets roulés sur 4 à 15m de profondeur.


Roussanne 60%, Viognier 30%, Grenache Blanc 10%


Mécanique


Parcelle de 2ha cultivée en Bio depuis 2012 et certifiée Bio depuis 2015.


Après égrappage total, les raisins sont pressés en pressoir pneumatique inerté, avant l'encuvage. La fermentation se déroule en cuve ciment, de façon séparée au début pour chaque cépage. Puis les jus en fermentaion sont assemblés de manière à finir ensemble leur fermentation dans une seule et même cuve. Fermentation du jus en cuve ciment à 15/16°c pendant 13 à 16 jours. Pas d'utilisation de bois.


Cuve Ciment pendant 4 mois. Pas de bois.


Conseils de dégustation



Jaune pâle, reflets verts clairs.


Nez de pêches, de poires, avec une note saline.


En bouche les fruits à noyaux sont très présents, idéalement relevé par une salinité garante de la fraîcheur et qui témoingne de l'origine du vin.


Sur les agrumes et le côté légèrement iodé.


2 ans


11°c/13°c


Accords mets et vins


Apéritif; asperges; bar de ligne; Melon charentais; grillades; veau; jambon cru; fromage affinés à pâtes dures (salers, cantal, comté…)...

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 Prix vigneron : 10,90 € TTC
 Stock vigneron : 84 articles


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Chateau de Valcombe

Adresse

Route Départementale 14, Km5

30510 Générac

France Métropolitaine


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